چای و فواید سلامتی متعدد آنرا تقریبا همه میشناسیم، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و کاهش التهاب در بدن از جمله این موارد هستند. حالا تحقیق جدیدی از دانشگاه نورث‌وسترن نشان می‌دهد که دم‌کردن چای می‌تواند یک فایده شگفت‌انگیز دیگر داشته باشد:

این فرایند می‌تواند آب را تصفیه کرده و فلزات سنگینی مانند سرب و کادمیوم را جذب کند. این مطالعه که در مجله “ACS Food Science & Technology” منتشر شده، نشان می‌دهد که چای می‌تواند به طور طبیعی فلزات سنگین را از آب حذف کند. محققان از انواع مختلف چای مانند چای سیاه، سبز، اولانگ و حتی بابونه برای بررسی میزان جذب فلزات استفاده کردند و متوجه شدند که چای سیاه بهترین نوع برای جذب فلزات از آب است.
 

این یافته‌ها نشان می‌دهند که فرآیند دم‌کردن چای می‌تواند حدود ۱۵ درصد از سرب موجود در آب آشامیدنی را جذب کند. این نتیجه‌گیری برای آب‌هایی که در آنها مقدار بالای فلزات سنگین مانند سرب وجود دارد، بسیار جالب است. هرچند که این نتایج در شرایط آزمایشگاهی به دست آمده‌اند و نمی‌توان به طور کامل آن را به شرایط واقعی تعمیم داد، این تحقیق نشان می‌دهد که چای نه تنها یک نوشیدنی لذیذ و آرامش‌بخش است، بلکه می‌تواند در شرایط خاص به کاهش فلزات مضر در آب کمک کند.